Ronena čubrica

Popis

Nejznámějším bulharským kořením je čubrica, což je název jednak pro saturejku zahradní, jednak pro směs koření, která tuto saturejku obsahuje. Směs dále zahrnuje pískavici řecké seno a v různých obměnách také např. libeček, chilli papričky, papriku, petržel, celer, kukuřičnou mouku či sůl.

Čubrica se používá na grilované maso, ale i do mnoha pokrmů bulharské kuchyně jako džuveč, musaka či kebab, do zapékaných směsí zeleniny a masa či do hustých zeleninových polévek (čorba). Lze ji též použít na luštěniny, k ochucení slaných tvarohových pomazánek, na sýr i jiné.