Bůvolí jogurt „Fermer“

Popis

Bůvolí jogurt je bílý jogurt, vyráběný z čerstvého bůvolího mléka. Kromě mléka obsahuje symbiotické kultury, které byly izolovány v bulharských horách Rodopi. Tyto kultury tvoří bakterie Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus a přidávají jogurtu specifickou chuť a vůni.

Příprava: mléko se pasterizuje, naočkuje se, rozleje se do sklenic, nechá se dozrát a pak se ochladí. Hotový jogurt vydrží v ledničce minimálně 30 dní i když nemá v sobě žádné konzervanty.